Mladi sir, Mlekara Milovanović Ljig
Mladi sir mlekare Milovanović iz sela Koželj, u okolini Ljiga. Svež, nežne teksture, sa blagim mlečnim ukusom i umerenom slanoćom koja dolazi prirodno iz postupka pripreme, bez dodatnog soljenja. Lagan sir koji ne opterećuje, a opet ima dovoljno karaktera da se pamti.
Mlekara Milovanović je porodična mlekara iz ekološki čistog kraja gde se stoka hrani prirodnom ispašom. To se direktno odražava na kvalitet mleka, a samim tim i na ukus gotovog sira.
Šta ovaj sir čini posebnim?
- Svežina: Kao mladi sir, nije prošao proces dužeg zrenja. Ukus je blag, čist i osvežavajući, bez oštrih ili kiselih nota koje donose zreliji sirevi.
- Prirodna slanoća: Sir nije dodatno soljen, ali zahvaljujući kvalitetu mleka i postupku pripreme ima dovoljno izraženu slanoću da bude ukusan sam za sebe.
- Tekstura: Mekana i nežna, laka za sečenje i mrvljenje. Pogodan i za mazanje na hleb kada omekša na sobnoj temperaturi.
- Lakoća: Lagan za varenje i pogodan za svakodnevnu upotrebu, uključujući ishranu dece i starijih osoba.
Kako ga najbolje koristiti?
- Doručak: Uz svež hleb, paradajz i jaja. Blag ukus ga čini idealnim za jutarnji obrok bez opterećenja.
- Letnje salate: Izmrvljen preko sveže salate sa paradajzom, krastavcem i bosiljkom. Daje salati punoću bez toga da dominira ostalim ukusima.
- Pite i gibanice: U kombinaciji sa jajima daje nežan, sočan fil. Pošto nije previše slan, lako se kombinuje sa drugim sirevima u istom receptu.
- Samostalno: Uz parče hleba i šolju čaja ili kafu. Ponekad je najjednostavnija kombinacija i najbolja.
Kako čuvati ovaj sir?
Držati na temperaturi od +2°C do +8°C. Mladi sir je osetljiviji od zrelih sireva jer sadrži više vlage, pa ga treba potrošiti u kraćem roku nakon otvaranja. Čuvati umotan u papir za sir ili u zatvorenoj posudi.
Naš savet: Ako vam je mladi sir previše blag sam za sebe, dodajte kašičicu maslinovog ulja i malo svežeg origana. Jednostavno, a potpuno menja doživljaj.
