Homoljski punomasni sir (kriška), Mlekara Homolje Ekofil
Homoljski punomasni sir mlekare Homolje Ekofil, isečen u tanje kriške spremne za serviranje. Isti sir, isti ukus, samo u formatu koji ne zahteva dodatno sečenje. Praktičan izbor za meze table, ugostiteljske objekte i svakoga ko želi ujednačene porcije bez gubitka vremena.
Mlekara Homolje Ekofil proizvodi ovaj sir od pasterizovanog kravljeg mleka sa homoljskih pašnjaka, uz starter kulture, sirilo i kuhinjsku so. Punomasni sastav (min. 45% mlečne masti u suvoj materiji) daje mu bogat mlečni ukus i čvrstu, ali ne suvu teksturu.
Šta ovaj sir čini posebnim?
- Format kriške: Tanje sečen i spreman za serviranje direktno iz pakovanja. Kriške su ujednačene debljine, što olakšava ređanje na tanjiru i kontrolu porcija u ugostiteljstvu.
- Punomasni ukus: Bogat, zaokružen mlečni ukus sa blagom slanoćom. Dovoljno izražen da stoji sam na meze tabli, bez potrebe za jakim pratećim ukusima.
- Tekstura: Čvrsta i postojana. Kriške drže oblik i nakon dužeg stajanja na sobnoj temperaturi, ne omekšavaju brzo i ne isušuju se.
- Sastav: Pasterizovano mleko, sirilo, kuhinjska so, starter kulture. Bez veštačkih dodataka.
Kako ga najbolje koristiti?
- Meze tabla: Kriške su spremne za ređanje uz suhomesnate proizvode, masline i svež hleb. Format štedi vreme pripreme, naročito za veće skupove.
- Ugostiteljstvo: Standardizovana debljina kriški omogućava dosledne porcije i urednu prezentaciju na tanjiru. Pogodan za restorane, keteringe i hotelske doručke.
- Sendviči i doručak: Tanke kriške se lako slažu u sendviče, peciva ili uz jaja i paradajz za brz jutarnji obrok.
- Kanapei: Kao podloga za gurmanske zalogaje sa pečenom paprikom, ajvarom ili svežim povrćem.
Kako čuvati ovaj sir?
Držati na temperaturi od +2°C do +8°C. Nakon otvaranja pakovanja, kriške umotati u papir za sir ili voštani papir. Tanji rez znači veću izloženost vazduhu, pa je važno da sir bude dobro umotan kako ne bi isušio.
Naš savet: Za meze table, izvadite kriške iz frižidera 10-15 minuta pre serviranja. Sir na sobnoj temperaturi ima puniji ukus i prijatniju teksturu nego direktno iz frižidera.
