Punomasni homoljski sir (kriška), Mlekara Homolje Ekofil
Punomasni beli sir mlekare Homolje Ekofil u standardnoj kriški. Za razliku od tanje sajsovane kriške iz iste mlekare koja je namenjena pre svega serviranju i meze tablama, ovo je klasičan, deblji komad sira pogodan i za jelo i za kuvanje.
Proizveden od pasterizovanog kravljeg mleka sa homoljskih pašnjaka, sa min. 45% mlečne masti u suvoj materiji. Zri u salamuri koja mu čuva sočnost i daje ujednačenu slanoću.
Šta ovaj sir čini posebnim?
- Punomasni sastav: Bogat mlečni ukus sa kremastom notom koja dolazi od višeg udela masti. Izraženiji i puniji od polumasnih sireva.
- Tekstura: Čvrsta, postojana, lako se seče na kriške ili kocke. Dovoljno kompaktna da drži oblik na tanjiru i u salati.
- Zrenje u salamuri: Salamura obezbeđuje ravnomernu slanoću i sočnost kroz celu masu sira. Sir koji je stajao u salamuri duže zadržava svežinu od suvog sira.
- Sastav: Pasterizovano mleko, sirilo, kuhinjska so, starter kulture. Bez veštačkih dodataka.
Kako ga najbolje koristiti?
- Meze tabla: Sečen na kocke ili trouglove, uz suhomesnato, masline i svežu papriku. Punomasni ukus dobro podnosi jače prateće namirnice.
- Pite i gibanice: Izmrvljen ili narendan u fil. Punomasni sir daje sočniji rezultat i izraženiju mlečnu aromu tokom pečenja.
- Šopska salata: Narendan preko svežeg povrća. Čvrsta tekstura znači da se ne razmazuje, već ostaje u vidljivim komadima.
- Uz roštilj: Kao hladan dodatak uz toplo meso. Kontrast između vrelog mesa i hladnog sočnog sira je klasična kombinacija.
Kako čuvati ovaj sir?
Držati na temperaturi od +2°C do +8°C. Dok je u salamuri, sir zadržava svežinu znatno duže. Ako ste ga izvadili iz tečnosti, umotajte ga u papir za sir i potrošite u roku od nekoliko dana.
Naš savet: Ako vam treba sir za serviranje u tanjim kriškama na meze tabli, pogledajte sajsovanu (tanju) krišku iz iste mlekare. Za svakodnevnu upotrebu i kuvanje, ova standardna kriška je praktičniji izbor.
