Sjenički punomasni sir mlekare Korzo, u celom komadu. Isti sir koji je dostupan i u formatu kriške, samo u većem, neisečenom obliku. Za one kojima treba veća količina za kuvanje, veća domaćinstva ili jednostavno žele da sami kontrolišu kako seku sir.
Proizveden od kravljeg mleka sa pašnjaka Pešterske visoravni, na preko 1000 metara nadmorske visine. Punomasni sastav i duže zrenje daju mu onaj izraženi, snažni ukus po kojem je sjenički sir poznat.
Zašto odabrati ceo komad?
- Duža svežina: Neisečen sir ima manju površinu izloženu vazduhu, pa sporije gubi vlagu i duže zadržava kvalitet. U salamuri može da stoji znatno duže od isečene kriške.
- Sloboda porcije: Sami birate debljinu i oblik. Tanke kriške za meze, krupne kocke za salatu, veći komadi za pite.
- Ekonomičnost: Ceo komad je po pravilu isplativiji od više manjih kriški iste ukupne težine.
- Za veća okupljanja: Slave, proslave, roštilji. Jedan ceo komad pokrije potrebe za sirom bez otvaranja više pakovanja.
Kako ga najbolje koristiti?
- Meze tabla: Stavite ceo komad na drvenu dasku sa nožem i pustite goste da sami seku po želji. Vizuelno efektno i praktično za veće društvo.
- Pite i gibanice: Izmrvite ili narendajte koliko vam treba, ostatak vratite u salamuru. Sjenički sir daje pitama intenzivniju aromu nego blaži beli sirevi.
- Uz proju: Klasična kombinacija. Odsecite komad sira uz toplu proju i to je obrok za sebe.
- Salate: Narendan ili izdrobljen. Intenzivan ukus sjeničkog sira znači da ga treba manje nego blažih sireva da salata dobije pun karakter.
Kako čuvati ovaj sir?
Držati na temperaturi od +2°C do +8°C. Ako je u salamuri, čuvati ga u njoj i nakon otvaranja. Nakon svakog sečenja, ostatak potopiti nazad u tečnost. Ako je bez salamure, umotati u papir za sir i potrošiti u kraćem roku.
Naš savet: Ako kupujete sjenički sir prvi put i niste sigurni koliko vam intenzivan ukus odgovara, počnite sa kriškom. Ako ga već poznajete i znate da ga volite, ceo komad je praktičniji i isplativiji izbor.
