Dragačevski polumasni polutvrdi sir sa tucanom paprikom, Mlekara Dostanić
Dragačevski sir sa tucanom paprikom mlekare Dostanić je varijanta njihovog klasičnog polutvrdog sira, obogaćena komadićima crvene tucane paprike. Paprika unosi blagu pikantnost koja dopunjuje mlečnu bazu, bez toga da je preklopi.
Mlekara Dostanić ga proizvodi po istoj tradicionalnoj recepturi kao i ostale sireve iz dragačevske linije. Paprika se dodaje tokom sirenja, pa se ravnomerno raspoređuje kroz celu masu sira.
Šta ovaj sir čini posebnim?
- Blaga pikantnost: Tucana paprika daje toplinu koja se oseća tek na kraju zalogaja. Dovoljno izražena da sir ima karakter, dovoljno blaga da ne smeta onima koji ne vole ljuto.
- Izgled: Crvene ljuspice paprike prošarane kroz belu sirnu masu daju mu prepoznatljiv vizuelni identitet, naročito na meze tabli.
- Tekstura: Polutvrda i elastična, kao i kod osnovnog dragačevskog sira. Lako se seče na pravilne listove ili kocke bez mrvljenja.
- Sastav: Kravlje mleko sa dragačevskih pašnjaka, so i tucana paprika. Bez veštačkih dodataka.
Kako ga najbolje koristiti?
- Meze tabla: Gde bi obični sir bio previše blag, ovaj popunjava prazninu. Posebno dobro ide uz masline, suvo meso i tvrde kore hleba.
- Proja i pogačice: Izmrvljen u smesu za proju, paprika se tokom pečenja dodatno aktivira i daje pecivima toplu aromu.
- Salate: Narendan preko sveže salate dodaje i ukus i boju. Dobra kombinacija sa paradajzom i svežom paprikom.
- Topla jela: Na tostu, u omletu ili preko testenine. Toplota pojačava aromu paprike, pa sir dobija izraženiji karakter nego kad se jede hladan.
Kako čuvati ovaj sir?
Držati na temperaturi od 0°C do +8°C, umotan u papir za sir ili voštani papir. Miris paprike može da pređe na ostale namirnice, pa je preporučljivo čuvati ga u zatvorenoj posudi ili zasebno umotanog.
Naš savet: Probajte ga u kombinaciji sa medom. Blaga toplina paprike i slatkoća meda se iznenađujuće dobro dopunjuju, i prave odlično brzo predjelo za goste.
