Mladi kajmak, Mlekara Dostanić 1kg
Mladi kajmak mlekare Dostanić iz Dragačeva, u pakovanju od 1 kg. Najmasniji kajmak u Mleksi ponudi, sa min. 65% mlečne masti u suvoj materiji i sastavom koji je jednostavniji nego što deluje: kravlje mleko i kuhinjska so. Gust, kremast, sa punim mlečnim ukusom i blagom slanošću koja ne zaklanja masnoću nego je prati.
Mlekara Dostanić je porodična mlekara iz sela Tijanje kod Lučana, sa sopstvenom farmom i otkupom mleka iz dragačevskog kraja. Ista mlekara proizvodi i Dragačevske sireve koji su u Mleksi ponudi.
Šta ovaj kajmak čini posebnim?
- Gustina: Visoka masnoća mu daje telo koje lakši kajmaci nemaju. Drži oblik na kašici i na mesu, ne razliva se odmah na toploj površini. Na pljeskavici ostaje vidljiv duže nego kajmaci sa nižim procentom masti.
- Ukus: Pun, zaokružen mlečni ukus bez oštrih nota. Slanoća je blaga (0.5 g soli na 100 g), niža od proseka, pa masnoća i mlečnost dominiraju umesto soli.
- Tekstura: Izražena slojevitost, kremast ali ne redak. Jedna kašika na toplom hlebu je dovoljna da pokrije ceo zalogaj bez potrebe za debelim slojem.
- Kalorijska vrednost: 519 kcal na 100 g. Ovo je kalorijski najgušći proizvod u kategoriji namaza, pa je pri planiranju porcija u ugostiteljskim objektima dovoljna manja količina po serviranju.
Pakovanje od 1kg
Format namenjen ugostiteljskim objektima i pekarnama koje koriste kajmak svakodnevno. Jedno pakovanje pokriva veći broj porcija bez čestog otvaranja novih, što smanjuje izloženost vazduhu i produžava upotrebljivost nakon prvog otvaranja.
Kako ga najbolje koristiti?
- Uz roštilj: Zbog visoke masnoće, ovaj kajmak se na vrućem mesu topi sporije od lakših kajmaka. Ostaje vidljiv na pljeskavici duže, što je bitno za prezentaciju u restoranu.
- Lepinja sa kajmakom: Sam na toploj lepinji, bez ičeg drugog. Kad je kajmak ovako mastan, dodatni sastojci nisu potrebni. Lepinja i kajmak je kompletan obrok.
- Pite i peciva: Kašika kajmaka u fil za pitu daje kremast, bogat rezultat. Kombinujte sa Dostanić sitnim sirom ili Dragačevskim sirom za fil koji je potpuno od istog proizvođača.
- Kačamak i proja: Tradicionalne kombinacije iz dragačevskog kraja. Kajmak na vrućem kačamaku ili uz toplu proju sa malo sira.
Kako čuvati ovaj kajmak?
Čuvati na temperaturi od 0°C do +8°C. Svež proizvod kratkog roka trajanja. Viša masnoća ne produžava rok, jer je kajmak i dalje svež mlečni proizvod. Nakon otvaranja, čuvati u originalnom pakovanju i potrošiti u roku od nekoliko dana.
Naš savet: Tri kajmaka u Mleksi ponudi pokrivaju tri različita profila. Dukat Kraljevo je najblaži, pogodan za svakodnevnu upotrebu i doručak. Milkop Raški donosi mleko sa tri planine i nagrađen kvalitet. Dostanić je najmasniji i najgušći, za one kojima je kajmak centralni deo jela, a ne samo dodatak. Izbor zavisi od toga kakvu ulogu kajmak ima na Vašem meniju.
